Un plato uruguayo (y argentino) fue elegido como "la mejor técnica de cocción" del 2023

En ambos casos, el plato seleccionado es el asado, que aparece rotulado como argentino pero que también se menciona como uruguayo, y con versiones chilenas y paraguayas.

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En la lista de las mejores técnicas de cocción, el asado logró 4.7 puntos y se colocó por encima del kushiyaki de Japón, el shashlik ruso, el loimulohi de Finlandia y el churrasco brasileño.

Entre las mejores barbacoas, también lidera frente al kushiyaki, el shashlik y el churrasco brasileño.

"Considerado un epítome de la gastronomía y la cultura argentina, el asado es mucho más que una simple comida", explica el sitio. "En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y otros países de América del Sur, es un evento tanto culinario como social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre."

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"El asado tradicionalmente presenta una amplia selección de carnes a la parrilla, principalmente carne de res. La carne se cocina en una parrilla especial de ladrillo llamada la parrilla, y el fuego se puede hacer con carbón (parrilla al carbón) o leña (parrilla a leña), más típica del campo y conocida como asado criollo, término que indica un estilo de asado más rústico y tradicional. Primero se asan los chorizos, las morcillas y las achuras, seguidos de cortes de carne más finos como el matambre y la entraña, que se asan calientes y rápido, ya que de lo contrario se secarían."