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La variabilidad de precios que las plantas frigoríficas ofrecen por la hacienda para faena amortiguó la baja de valores para el ganado gordo.
Se ha dado un ajuste muy menor al pretendido por los frigoríficos, en una Semana Santa que siempre se caracteriza por una menor operativa.
El abanico de precios propuestos por una misma categoría es muy amplio, dependiendo del tipo de negocios que requiera cada industria.
En una realidad similar a la de la semana pasada, por novillos especiales las cotizaciones de punta alcanzan los US$ 3,65 a US$ 3,70 por kilo en cuarta balanza.
En vaca gorda las propuestas alcanzan los US$ 3,40 por kilo. Otras plantas se ubican 20 o 30 centavos por debajo, valores por los que el productor no está dispuesto a vender. La vaquillona especial y pesada ronda los US$ 3,50 por kilo.
“Se dio un ajuste de cinco o diez centavos (…), no llegó a concretarse el ajuste fuerte que planteaban muchas industrias”, comentó Américo Pont, de Innova Campos y Ganado.
“La puja va a seguir sin una definición clara por un par de semanas más hasta que tengamos más instalados los fríos y la puerta del invierno”, estimó el operador.
La terminación del ganado en general es muy buena, con una disponibilidad forrajera excepcional. “Vamos a estar con un stock de pasto como hace años no se ve, los ganados con muy buen estado”, dijo.
En el campo hay volumen de hacienda, pero no una fuerte disposición vendedora.
Para el consignatario “esa pulseada no va a estar muy definida en el corto plazo, al menos por la oferta de ganado y capacidad del productor de retener”, apuntó.
La faena se ha sostenido en torno a 45.000 reses semanales, con un componente de animales de corral que el operador Carlos de Freitas estimó entre 15% y 20% del total.
La semana pasada fueron 45.169 vacunos a planta, con un día de paro decidido por la FOICA, debido a la alerta roja del Instituto Nacional de Meteorología (Inumet), que redujo la operativa en algunas plantas.
En la reposición es todo firmeza. La oferta se muestra muy pretenciosa, aspirando a niveles de precios que en algunos casos no se convalidan por parte de los compradores. Considerando el repunte en la relación flaco/gordo, el invernador en general apuesta por meter kilos a sus ganados y afinar el lápiz cuando concreta los negocios.
La exportación en pie está muy operativa y sigue marcando un piso de valores para el ternero, en particular con demanda por terneros pesados.
La grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mostró subas para esta categoría, que promedió US$ 2,70 por kilo en la última semana. La vaca de invernada, también con flecha verde, promedió US$ 1,55.
En lanares los valores van dando pasos cortos semana a semana, con negocios sobre US$ 3,35 para el cordero, US$ 2,71 en el caso de los capones y US$ 2,61 para las ovejas.
La oferta muy reducida se traduce en menores volúmenes de faena.
La semana pasada la actividad se contrajo por segunda semana seguida a 20.848 cabezas.
En lo que va de marzo la faena de ovinos se desplomó 44% frente a las cifras del año pasado, que fueron excepcionalmente altas por la sequía.
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